Луковый хлеб. Опыт

Рецепт был тут.
Хочу просто поделиться опытом. Снова сделала этот хлеб. И он получился другой. Иногда мы говорим, что делала точно по рецепту, но не получилось. Так вот, многое зависит не от рецепта, а от качества продуктов, настроения и даже погоды за окном. Или например, если в рецепте есть яйца, то какие брать - большие или маленькие? Или ингредиенты в стаканах - а у каждого свой размер стакана.
Расскажу на примере хлеба. В этот раз я взяла дрожжи  другой фирмы. Совершенно невзрачная упаковка, но по действию они намного лучше. Я смешала дрожжи, немного воды и сахара. Подождала пока начнёт пузыриться. Это случилось практически моментально. Далее все по рецепту. Но муки в этот раз ушел ровно килограмм. Тесто поднималось быстро. В мультиварке Steba на подогреве тесто стояло минут 25. Поднялось почти до самого верха. Выпекала так же на обжарке 25 минут. Но так как верх в этот раз был фигурный, то переворачивать не стала, а поставила на 5 минут в духовку подрумянить. Хлеб пропекся и был очень красивый и вкусный. И вроде руки те же и рецепт, а результат разный.

Собственно о чем мой пост. Читая рецепт, доверяйтесь ещё и своему опыту и интуиции. И тогда у вас точно всё получится! А иногда и может родиться новое блюдо, если добавить немного фантазии! Готовьте с удовольствием!

Всем вкусного настроения!
Ваша Лана

Ванильно-шоколадный кекс (Steba DD1)

Наступили холода, отопления нет.... Хочется чего-нить тепленького. А как всегда греются в уютных домах? Ну конечно же выпечкой! Вот и у меня настал такой период. Печем, и набираем жирок в зиму)) С Генрихом (мультиварка Steba DD1) готовить одно удовольствие. Поэтому... Решила я сделать кексик без яиц. Ну решила значит сделала. Рецепт простой до безобразия.

1 банка сгущенного молока
1 ст воды
2,5 ст муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст л сахара
150 гр. сливочного масла (растопить)
2 ст.л какао
щепотка соли
щепотка винилина.

А дальше смешать муку, соду, сахар, соль, разрыхлитель и ванилин. Далее добавляем сгущенное молоко. Аккуратно перемешиваем. Вливаем воду и лимонный сок. Перемешать. Последним вливаем масло и аккуратно вымешиваем тесто. Я всё делала руками. Должна получится красивая кремообразная масса. Делим тесто на две части. В одну добавляем какао. Тесто с какао получается чуть гуще, поэтому я в него добавила столовую ложку воды.
Форму с покрытием (или силиконовую) смазываем маслом и аккуратно выкладываем тесто. Поочередно: ложку ванильного, ложку шоколадного. Сверху можно сделать рисунок зубочисткой.
И куличик на лопату, лопату в печь, закрываем заслонку и ждать 5 минут до полной готовности отправляем всё это дело либо в духовку, либо в мультиварку. Я делала в мультиварке.
Когда чуть остынет достать из формы. И вот тут самое сложное. Ходим и облизываемся пока наш кекс не остынет. Бьем себя по рукам, утираем слюну, но держимся... Но когда он остынет, вы будете вознаграждены чудесным, невероятно вкусным кусочком наслаждения!)))

Приятного аппетита!

Отличного настроения и уюта в душЕ!
Ваша Лана

Луковый хлеб "Чиполлинко"

Хлеб не пекла сто лет... Когда-то была хлебопечка, но потом она сломалась. Можно было бы в духовке испечь, но сейчас и духовки "хлебной" нет. Так что не судьба.... А знаете детскую игру - скажи лимон и во рту кисло становится? )) Так вот и мне несколько раз сказали "луковый хлеб" и мне так вкусно стало))) Прям вот почувствовала сладковатый вкус того самого хлеба.. Ну и всё - хочу! Решила озадачить Генриха. Ну что, зря что ли он живет у меня? Кто ещё не знает, Генрих - это мой помощник на кухне в виде мультиварки Steba (Генрих Штеба). Весь страх был в замесе теста. Раньше то это хлебопечка делала, а теперь всё ручками. Но я считаю, что руками лучше. Тепло рук и любовь передается. Особенно это важно для хлеба! В общем вспомнила самый простой рецепт: вода - 500мл, соль и сахар примерно по столовой ложке. Только соли чуть меньше (у меня морская и покрупнее обычной), а сахар с горкой)) Маленькая пачка дрожжей, наверно 11 грамм в ней. Ну и мука, примерно килограмм ушел. Точно не знаю сколько, потому как в процессе замеса я добавляла. Вот из этого замесила тесто. А перед этим обжарила лук. Остудила его. Обжаривала на оливковом масле. Лук добавила прямо в тесто, туда же травки итальянские, прованские, и ещё раз все вымесила. И в теплое место подниматься. Тесто подошло отлично!

После еще раз аккуратно вымесила, сформировала шар и в мультиварку на "подогрев" градусов на 30. По времени минут 15 прошло. И тесто ещё раз поднялось почти на полную чашу. Режима "выпечка у меня нет. Делала на "Жарке" 25 минут с одной стороны. Вытащила, перевернула и ещё минут 15 с другой стороны.
Итог: наивкуснейший луковый хлеб "Чиполлинко"
По весу получилось примерно 1кг200гр. Съли в этот же день))

Было очень вкусно. Но мне немного не хватило лука. На такое кол-во теста у меня было 2 небольших луковицы. В следующий раз сделаю три! Ну или две больших))

Приятного аппетита! И не забывайте добавлять в ваши блюда хорошее настроение!
Ваша Лана

Тушеное мясо с картошкой (а-ля гуляш)

Ну всё, с Генрихом мы очень подружились! Вчера готовили с ним а-ля гуляш, или мясо тушеное с картошкой. Быстро, просто, вкусно))Для начала настругала лук, морковь, мясо. Первый раз так быстро нашинковала морковь. Помогал Masahiro. Теперь я понимаю, почему раньше не получалось... Всё дело в отличном ноже! Мясо мне удобней резать ножом Сантоку.

А потом за работу берется Генрих. Обжариваем лук с морковкой буквально 5 минут

Затем добавила мясо и обжарила ещё минут 7...

Посолила, поперчила, добавила приправки-травки, паприку, добавила воды примерно 1 литр и на программу "мясо" на 10 минут. Затем добавила картофель.

И всё это готовилось в режиме "овощи" ещё 10 минут.
В итоге получилось очень вкусно и быстро. Картошка сварилась, но не переварилось. А мясо получилось просто нежнейшее.

Но я любитель майонеза - он везде! Можно было бы в торт вместо крема - был бы и там))

Вот так легко Генрих Штеба справился со своей задачей. А я продолжаю эксперименты))

Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! И не забывайте добавлять щепотку любви))
Ваша Лана

Немецкий помощник (Steba)

Итак, кухня моя превращается в интернациональную)) Поселился на ней ещё один помощник. Немец. Генрих. Генрих Штеба ))

И сразу захотелось попробовать всё. Помогает он конечно отлично. Это мультиварка-скороварка-медленноварка. О как! )) И вроде она, но это же помощник - значит быть ему Генрихом)) Так вот, готовить с ним одно удовольствие.
Сначала надо было проверить работает ли он вообще. Проверять просто, вскипятив воду, не хотелось. Поэтому начала с супа)) Суп простой, закинула курицу, ой.. куру)), картошку, морковку и гречку.. Да что ж такое, конечно гречу) Посолила. И... Дальше Генрих делает своё дело. За 30 минут он приготовил вкусный супчик. Всё сварилось, но при этом не разварилось. А я в это время читала его паспорт. Ну мало ли что))
Вот такой суп варит Генрих

Ага, работает.. Нужно что-то посложнее.. О, да мы же давно об апельсиновом кексе мечтали! Делаем! Тут конечно я немного повозилась с программами. Никак не могли найти общий язык. Но потом всё же договорились, и кексик получился отменный.

Мне понравилось, что он поднимается равномерно. Можно было разрезать на три коржа, смазать кремом и вышел бы отменный торт. Но к такому я не была готова. Съели так, без крема))
А утром сделала "детский" омлет. Совершенно простой - яйца, молоко, соль. Готовился он 1 минуту и плюс 3 минуты, пока мультиварка выравнивала давление. Получилось на Ура! Опять же ровно поднялся, весь пропекся. И вкуснее чем на сковороде.

А потом мы готовили гуляш..или просто картошку тушеную с мясом)) Но об этом в следующий раз ))
В общем Генрихом я довольна. Будем и дальше с ним дружить и экспериментировать

Всем хорошего настроения, любви и вкусняшек!
Ваша Лана